Mazze di tamburo trifolate

• Pulire le mazze di tamburo, tenere solo le cappelle, lavarle con uno straccio umido con delicatezza
• Mettere sul fuoco una larga padella con olio e aglio
• Quando l'olio soffrigge aggiungere tagliate a metà le cappelle per farle stare tutte assieme
• Spolverizzare con prezzemolo fresco tritato fine
• Girarle spesso per farle cuocere uniformemente e verso la fine regolare di sale e pepe
• Metterle subito nel piatto e portarle a tavola calde