Vellutata di zucca

• Pulire e preparare circa 800gr di zucca, quella che preferite, tagliatela a cubettini
• Prendere circa 100gr di porro e tagliarlo a rondelle, farlo rosolare in una padella con un dito d'olio
• Sbucciare 200gr di patata e taglierla a cubettini
• Mettere sul fuoco una pentola per il brodo, anche di dado
• Dopo un paio di minuti aggiungere cubettini di zucca e patata nel soffritto
• Cuocere a fuoco vivo per un pugnetto di minuti, circa cinque
• Passato il tempo coprire con il brodo, salare, pepare e aggiungere una bella grattatina di noce moscata
• Coprire e cuocere a fuoco medio fino a che le verdure sono tenere
• Passare le verdure nel bicchiere del minipimer e ridurre a poltiglia, se non la volete densa allungare con un po' di brodo
• Farla scottare un paio di minuti e poi servirla con crostini, formaggio grattugiato e un filino d'olio