Braciole alla senape

 

• Fate riposare le braciole in latte per una mezz'oretta.
• Senza asciugarle spalmate la senape sulle braciole da un solo lato. 
• Fate soffriggere in una padella antiaderente un filo di olio extravergine di oliva con rosmarino e uno spicchio d'aglio.
• Appena sfrigola adagiate la carne e fatela rosolare bene girandola ogni tanto.
• In una ciotolina mescolate intanto lo yogurt con un paio di cucchiai di senape (a gusto).
• Aggiungete il tutto alle braciole.
• Salate, pepate e cuocete fino a che la salsa non si sarà addensata.
• Se la salsa dovesse risultare troppo liquida, togliere le braciole, tenerle al caldo, aggiungere alla salsa panna o addensante, far restringere e rimettere le braciole.
• Servirle coperte con la salsa.