Tagliatelle con finferli

• Pulire delicatamente sotto acqua corrente non forte i funghi, a mano e uno per uno.
• Metterli da parte e in una larga padella far soffriggere un filo d'olio con uno spicchio d'aglio.
• Nel frattempo tagliate i funghi più grandi per il lungo.
• Dopo un paio di minuti eliminare l'aglio e aggiungere i funghi.
• Fate cuocere per una decina di minuti, se necessario aggiungere un dito d'acqua.
• Verso la fine salare, pepare, aggiungere una noce di burro, un niente di panna vegetale o vegana, prezzemolo, timo e maggiorana.
• Quando la pasta è pronta mettertela nella padella e far saltare.
• Servire e irrorare di parmigiano grattugiato.