- Lavate sotto acqua corrente il pesce spada
- In una padella antiaderente scaldate l’olio extravergine di oliva
- Aggiungete i tranci di pesce e cuocete a fuoco medio-alto
- Prendete i grani di pepe rosa, metà teneteli interi e metà schiacciateli
- Aggiungete il pepe rosa in grani e salate
- Dopo un paio di minuti girate le fette e cospargetele con il pepe rosa schiacciato
- Fate ridurre a metà l’acqua che si è formata
- Togliete le fette di spada e mettetele da parte
- Aggiungete un addensante al liquido rimasto poi rimettete le fette
- Cuocetele per un minuto a fuoco alto
- Cospargete le fette di prezzemolo tritato
- Servitele aggiungendo la salsina del fondo assieme ai grani
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