- Tagliare finemente mezza cipolla e farla sudare in una padella con olio e una noce di burro
- Aggiungere la quantità desiderata di piselli surgelati e allungare con un bicchiere di acqua calda
- Continuare la cottura a padella coperta e di tanto in tanto aggiungere un goccio d'acqua
- L'acqua bolle, aggiungere la pasta
- A metà cottura della pasta prescelta aggiungere al sugo i cubetti di prosciutto cotto e continuare la cottura senza coperchio
- Dopo un paio di minuti salare, pepare e aggiungere la curcuma
- Poco prima di scolare la pasta mettere un addensante nel sugo e far amalgamare
- Unite la pasta e fatela saltare a fuoco vivace per un minuto
- Togliere dal fuoco e mantecare con pecorino romano grattugiato
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