- In una larga padella mettere un filo d'olio che copra tutta il fondo e accendere il fuoco medio
- Incidete i bordi delle braciole per non farle arricciare e rosolatele da entrambi i lati
- Salate e pepate, poi trasferitele in un piatto
- Nella stessa padella aggiungete nel fondo di rosolatura rimasto: alcuni cucchiai di senape, mezzo bicchiere di latte, panna da cucina
- Mescolate e fate cuocere la salsa per un paio di minuti a fuoco basso per farla addensare un poco
- Mettete di nuovo le braciole con gli umori che hanno rilasciato nel piatto
- Fatele insaporire girandole più volte
- Servitele calde
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