- Pulire e lavare gli scarti di finocchio e la zucchina
- Mettere il tutto in acqua bollente per 10 minuti
- Passato il tempo scolare le verdure e lasciarle raffreddare
- Una volta fredde mettetele nel frullatore assieme a 50gr di pecorino e parmigiano grattugiati, una manciata di pinoli e una di mandorle pelate
- Allungare con giro d'olio, salare e pepare, poi frullare
- Se necessario allungare con altro olio, deve risultare una cremina fluida
Nessun commento:
Posta un commento