- Lavare una zucchina piccola e tagliarla a rondelle
- Farla saltare in padella con un filino d'olio per almeno 5 minuti
- Scolare dal loro liquido i fagioli cannellini (io avevo anche un avanzo di borlotti)
- Lavare la rucola
- Mettere nel frullatore: i fagioli scolati, la rucola asciugata, la zucchina raffreddata, succo di un limone, sale e pepe, un paio di cucchiai di acqua e due cucchiaini di Tahina
- Frullare tutto fino a ottenere una crema densa
- Metterla in un contenitore, un giro d'olio e qualche pinolo o semi di sesamo
- Coprire con pellicola e mettere in frigo fino al momento dell'utilizzo
- Si conserva in frigo per due/tre giorni, oppure potete anche surgelarla, dura però un mese
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