Cavolo bianco sabbiato in padella

• Mondare il cavolo eliminando le foglie esterne e il gambo
• Dividerlo in cimette, sciacquarle e asciugarle
• In una padella scaldate un filo di olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino secco
• Quando l'olio sarà ben caldo, mettete in padella le cimette, mescolare e portare a cottura unendo un bicchiere d'acqua, ci vorrà una decina di minuti per far ritirare il liquido
• Passato il tempo salare e pepare e cuocere ancora una decina di minuti con il coperchio
• Fate saltare in un tegamino un pugnetto di pane grattugiato con pochissimo olio
• Scoperchiare e tenere sul fuoco per far rosolare e cospargete il pan grattato tostato e saltate ancora alcuni minuti