Per questa ricetta ho usato due cipolle di Giarratana
- Prendere le cipolle, pulirle e affettarle finemente
- A mano a mano versare le fette in un contenitore con dell’acqua.
- In una padella capiente mettere l’olio fino a coprire tutto il fondo e farlo riscaldare
- Aggiungere le fette sgocciolate e poi salare.
- Lasciarle appassire a fuoco lento senza aggiungere acqua
- Appena le fette saranno morbide e, di conseguenza più liquido sul fondo, alzare la fiamma
- Aggiungere il pepe, una puntina di cucchiaino di stevia e un cucchiaio di aceto
- Mescolare e fare evaporare il liquido
- Infine abbassare la fiamma e far cuocere girando di tanto in tanto
- Spegnere quando vi sembrano cotte e non c'è più liquido sul fondo
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