- mettere sul fuoco una larga padella con un giro d'olio buono, una noce di burro e il succo di mezzo limone;
- infarinare il filetti di branzino completamente;
- immetterli nella padella dalla parte della pelle;
- lasciare cuocere a fuoco medio finché non notate un cambiamento nel colore della polpa;
- girarli, continuare la cottura e bagnare con il succo dell'altra metà del limone;
- dopo quasi 4/5 minuti tornare a rigirarli e salare e pepare;
- cospargere di prezzemolo tritato fresco;
- dare un minuto fiamma alta e poi impiattare.
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