- In una casseruola mettere a sciogliere a fiamma bassa una noce di burro.
- Appena inizia a sfrigloare aggiungere panna da cucina, salare e pepare.
- Nel momento in cui inizia a schiumare, aggiungere le vongole sgusciate.
- Nel frattempo mettete in un frullatore qualche gheriglio di noce italiana, di noce del Brasile, una manciata di pinoli, una decina di arachidi sgusciate. Frullate.
- Aggiungere al trito graniglia di pistacchi, semi di lino, di sesamo nero e bianco, di papavero e mescolare.
- Appena la salsa con le vongole inizia a gonfiarsi, aggiungere qualche cucchiaiata del trito di granaglie, mescolare e allungare con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
- Togliere dal fuoco la pasta un niente indietro di cottura e metterla nella padella della salsa e amalgamare dopo aver cosparso con prezzemolo fresco tagliato fine.
- Servire e spolverare con un po' del misto graniglia rimasto.
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