Polpette al sugo con piselli

500gr di carne macinata mista

2 fette di pancarrè

mezzo bicchiere di latte

1 uovo

50gr di parmigiano grattugiato

400gr di piselli surgelati

350ml di passata di pomodoro

1 cucchiaio pieno di conserva doppio concentrato

1 carota

1/2 cipolla

Prezzemolo

Olio

sale e pepe

acqua

- In un piatto spezzettiamo le fette di pancarrè e copriamole con il latte

- In una ciotola mettiamo la carne, l'uovo, il parmigiano e il prezzemolo tritato

- Strizziamo a modo il pancarrè e aggiungiamolo al composto

- A mano mescoliamo e amalgamiamo il tutto fino a renderlo un po' sodo

- Prepariamo delle polpette e mettiamole da parte

- In una larga padella scaldiamo un filo d'olio

- Appena sfrigola aggiungiamo le polpette e facciamo rosolare a modo da tutti i lati

- Togliamo le polpette e mettiamole da parte

- Nella stessa padella aggiungiamo un trito di carota e cipolla

- Appena inizia ad appassire uniamo il concentrato e mezzo bicchiere d'acqua

- Quando il sugo ha preso colore aggiungiamo le polpette

- Mescoliamo e poi aggiungiamo la salsa di pomodoro

- Cuociamo un paio di minuti rigirando le polpette, poi aggiungiamo i piselli

- Regoliamo di sale e pepe, poi mettiamo il coperchio e cuociamo per un'oretta a fuoco basso

- Potete accompagnare con polenta