- pulire le foglie di cavolo nero eliminando la costa centrale;
- sbollentare per 5 minuti le foglie pulite
- scolare e mettere nel frullatore;
- aggiungere una decina di cucchiaiate di parmigiano reggiano grattugiato, una manciata di gherigli di noce, un pizzico di peperoncino, sale a gusto e olio evo, due dita di tazzina da caffè;
- frullare e aggiungere un altro dito di olio, frullare ancora;
- potete usarlo subito o tenerlo in frigo per alcuni giorni ma ricoprendolo di olio oppure congelarlo.
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