Farfalle rigate al salmone affumicato

• In una larga padella fate sciogliere una abbondante noce di burro
• Nel frattempo affettate sottilissimo un cilindretto di porro diviso in due per il lungo di almeno 5 centimetri
• Aggiungetelo al burro fuso e abbassare la fiamma per non farlo strinare
• Ora prendete il salmone e riducetelo come vi pare
• Quando l'acqua bolle calate la pasta
• Appena il porro inizia a diventare trasparente, aggiungete il salmone e mescolate velocemente ed energicamente per sgranarlo
• Ora aggiungete una scatoletta di panna da cucina e amalgamate
• Mettete dentro anche un cucchiaino di conserva di pomodoro e mescolate bene
• Poco sale e una grattugiatina al momento di pepe
• Se necessario allungate con un paio di cucchiai di acqua di cottura
• Ora scolate la pasta al dente e tuffatela nel sugo
• Spegnete il fuoco e mescolate il tutto
• Impiattate e irrorate con un'altra grattatina di pepe