Zuppa di legumi con farro

• Preparato un trito di sedano, carota e cipolla, messo poi il tutto in un tegame a soffriggere
• Sbucciata e tagliata a tocchetti una patata, aggiunta al soffritto
• Scolate dal liquido di conservazione ceci, lenticchie, cannellini e farro, contenuti in scatolette piccole
• Aggiunto il tutto al soffritto e mescolato a modo
• Aggiunto un litro di acqua bollente e un dado
• Aggiunto un abbondante cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
• Mescolare e regolare di sale e pepe
• Cuocere per 30 minuti a fuoco medio basso
• Terminato il tempo mettere nel bicchiere dl frullatore 4/5 mestoli di zuppa e frullare
• Aggiungere il tutto al resto in padella
• Se avete in frigo dell'insalata un po' passata, potete unirla alla zuppa
• Portate ora a bollore e poi spegnete
• Coprite e lasciate riposare almeno un paio d'ore
• Prima di servire in tavola riportare a bollore
• A piacimento inserire nei piatti fette di pane abbrustolite e coperte d'olio EVO