- Potete usare la cicoria fresca o surgelata (in questo caso fatela scongelare). Mettere in una casseruola un filo d'olio, uno spicchio d'aglio schiacciato, dopo un paio di minuti aggiungere la cicoria e cuocere per otto / nove minuti;
- eliminate l'aglio, fate raffreddare, poi strizzate a modo la cicoria e con un coltello tritatela;
- in una ciotola mettere un uovo intero, una ricottina (100gr), formaggio grattugiato (100gr), sale, pepe e una grattatina di noce moscata;
- mescolare bene, poi aggiungere la cicoria e continuare a mescolare;
- sistemate in uno stampo adatto la pasta brisè con la sua carta forno;
- tenere alti i bordi e versare il composto, quindi livellarlo;
- ripiegate i bordi e poi spennellateli con un tuorlo d'uovo;
- cuocete in forno caldo a 180° per una trentina di minuti, al termine potete dare 5 minuti di grill.
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