Tagliatelle paglia e fieno pasticciate al forno

• Per questa ricetta bisogna avere già pronto del buon ragù - qui la mia ricetta: https://atavolacongrog.blogspot.com/2025/10/ragu-alla-maniera-di-casa-mia.html
• Portare a bollore una padella con acqua salata
• Nel frattempo preparare la besciamella - qui la mia ricetta: https://atavolacongrog.blogspot.com/2022/03/come-preparare-la-besciamella.html
• Scaldate il forno a 200°
• Appena l'acqua bolle calare la pasta e scolarla a metà cottura
• Nella stessa padella rimettere la pasta, aggiungere il ragù e mescolare
• Aggiungere ora la besciamella e mescolare ancora per amalgamare il tutto
• Preparate una teglia adatta ricoperta da carta forno
• Versarvi il contenuto della padella e livellarlo
• Cospargete la superficie con formaggio grattugiato (meglio parmigiano reggiano)
• Mettere la teglia in forno e cuocere per 30 minuti, gli ultimi 5 fateli con il grill per creare la crosticina