Branzino al forno con mela, patate e cipolla

• Tagliare a tocchetti la mela anche con buccia, affettare sottilmente una cipolla e una grossa patata.
• Stendere la carta forno nella teglia, adagiare le fette di patata per creare uno strato di fondo, salare pepare e oliare.
• Pulire e lavare i pesci, riempire la pancia con tocchetti di mela, aggiungere erbette a gusto, filino d'olio, sale e pepe.
• Stendere i pesci sulle patate e coprirli con gli anelli di cipolla, ancora un filo d'olio, sale e pepe.
• Mettere gli altri tocchetti di mela tra un pesce e l'altro, poi infornare in forno caldo a 180°.
• Per i tempi di cottura regolatevi con il vostro forno e con la cottura che preferite. Mia moglie ha il terrore del pesce minimamente crudo, quindi io fatto così: statico, calore sopra e sotto per 15 min, poi ho girato la teglia di 180° e altri 15 min, infine ho spostato il calore sotto e alzato a 200°, altri 15 min.
• Si sforna, si lascia riposare 5 min e poi si servono puliti. Patate, cipolle e mele si possono tranquillamente mangiare come contorno.