Cipolle miste gratinate al forno

- pulire le cipolle (nel mio caso 2 bianche di Medicina, una dorata, una tropea di treccia, una ramata di Montoro) eliminando le estremità e privandole della pelle superficiale;

- tagliarle a metà ed eliminare due o tre anelli centrali e metterli da parte per altre preparazioni (con carota e sedano ho preparato un trito per soffritto);

- prendere una ciotola e metterci pangrattato, parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe, gli aromi che preferite, un paio di cucchiai di olio, mescolare il tutto;

- mettere in una teglia un foglio di carta forno e ungere, posizionare le mezze cipolle con la parte larga verso l'alto;

- mettere il composto di pangrattato nei buchi centrali e ricoprite anche il resto, livellandolo;

- fate un giro d'olio sopra a ogni mezza cipolla e infornate a 180° (già caldo) statico per 30 minuti, alla fine passate 3 minuti grill ventilato o 5 minuti grill statico;