Polpette con farina di ceci e finocchi al forno

• Lavare e mondare i finocchi
• Affettarli almeno in 4 parti
• Preparare una teglia con carta forno e ungerla
• Adagiare le fette di finocchio in modo da coprire tutto
• Salare, pepare e spruzzare olio sulla superficie dei finocchi
• Infilare la teglia in forno caldo a 200° e cuocerli per 25 minuti
• Nel frattempo versare la farina di ceci (150gr) in un pentolino, quindi salare
• Versare l'acqua (200ml) a filo mescolando con una frusta
• Continuare a mescolare e ottenere una pastella liscia e omogenea 
• Mettere il pentolino sul fuoco e lasciare addensare la pastella per un paio di minuti
• Continuare a mescolare finché non sarà densa e corposa
• Mettere l'impasto in una ciotola e lascialo raffreddare
• Unire il rosmarino tritato, l'origano essiccato e tritato, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, cumino in polvere e olio extravergine di oliva 
• Amalgamare tutti gli ingredienti 
• Se l'impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungere a poco a poco acqua
• Adesso preparare le polpette, passatele nel pangrattato e riponetele su un foglio di carta forno
• Estraete dal forno i finocchi e metteteli da parte
• Sulla stessa teglia appoggiare le polpette e cuocere a 180 °C per 20 minuti
• Passato il tempo, spostare le plpette tutte assieme da un lato e mettere di nuovo i finocchi
• Ungere a spruzzo e rimettere in forno a 180° grill per 10 minuti (se avete il ventilto bastano 3 minuti)