Lonza cotto e provola

• In una padella scaldare un filo d'olio e una noce di burro
• Le fettine di lonza passare nella farina un po' salata e metterle da parte
• Infarinate tutte, adagiatele nella padella e cuocete a fuoco medio
• Dopo un paio di minuti giratele
• Sulla parte cotta adagiate una mezza fetta di provola o una intera (dipende dalla grandezza delle fette di carne)
• Sopra a quella una di prosciutto cotto (stessa cosa della provola)
• Cospargete con una grattatina di pepe misto e coprite
• Cuocere ora a fiamma viva per massimo 3 minuti