Spinaci surgelati in padella con citronette

• Mettere sul fuoco una padellina con un filo di olio
• Appena caldo aggiungere i cubotti di spinaci surgelati
• A fiamma alta inserire un bicchiere di acqua e coprire
• Lasciare andare e controllare il grado di scioglimento dei cubotti congelati
• Appena riuscite a schiacciarli tutti con la forchetta, aggiungere sala e pepe
• Togliere il coperchio e fate andare fino a che il liquido è tutto evaporato
• Nel frattempo in una ciotolina mettere un pizzico di sale e un paio di cucchiai di succo limone
• Emulsionare per far sciogliere il sale
• Poi grattatina di pepe e aggiungere olio extra
• Controllate la sapidità, se troppa aggiungere poco olio
• Appena il liquido degli spinaci è evaporato, spostateli in una ciotola
• Versare la citronette e mescolare bene.