Carpaccio di polipo con verza

• Dobbiamo procurarci del carpaccio di polipo, che ormai si trova ovunque, e della verza cappuccio.
• Affettare la verza con l'affettatrice, in mancanza di questa cercare di tagliare fettine sottilissime, quasi dei filamenti.
• Sistemare alcuni dischi di carpaccio su un piatto, coprire con i filamenti di verza, salare poco e pepare abbondantemente, poi annaffiare con un ottimo olio extravergine