Tartare di tonno alla senape

 

 

 

 

 

 

• Ridurre il tonno in dadolata a coltello
• Aggiungere un trito di menta fresca (o mentuccia o mentastro) e erba cipollina
• Aggiungere mezzo cetriolo tritato a piccoli cubetti
• In un'altra ciotola versare un paio di cucchiai di olio
• Unire la senape in pasta, regolare di sale e pepe e mescolare a modo
• Aggiungere il composto al tonno e cetriolo e mescolare per amalgamare il tutto
• Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo per un paio d'ore
• Prima di servire la tartare prendere una ciotolina e versarci un po' di passata di pomodoro
• Aggiungere due gocce di dolcificante (un cucchiaino di zucchero), un cucchiaio di aceto bianco e una cucchiaiata abbondante di maionese
• Mescolare con cura e servire con la tartare