Gobbetti con moscardini affogati nel gorgonzola

 

 

 

 

 

 

 

 

• Lavare i moscardini
• Metterli in acqua fredda e portare a bollore
• Aggiungere qualche filo di erba cipollina e cuocere una ventina di minuti
• Nel frattempo sciogliere una noce di burro in poco latte
• Aggiungere anche il gorgonzola
• Tritare il prezzemolo
• Scolare i moscardini
• Aggiungerli nel sugo di formaggio
• A fuoco basso mescolare e unire il prezzemolo
• Per addensare ulteriormente allungare con panna di soia
• Intanto portare a bollore l'acqua per la pasta
• Cuocere il sugo a fuoco bassissimo cercando di non farlo attaccare
• Scolare i gobbetti e aggiungerli nella padella del sugo
• Servirli caldi in una ciotolina 
• Volendo spolverizzarli di una grattatina di formaggio a piacere