- mettere in una ciotola la ricotta, x 2 250gr, salare, pepare e mescolare.
- aggiungere un uovo intero, un cucchiaio di parmigiano e 4 di pangrattato, mescolare ancora.
- aggiungere prezzemolo tritato, mescolare.
- formare delle polpette un po' schiacciate, passarle nel pangrattato e metterle su un piatto, coprire con pellicola e appoggiare in frigo per mezz'oretta.
- nel frattempo scaldare il forno a 180°, preparare una teglia e coprire con carta forno.
- togliere le polpette dal frigo ripassatele nel pangrattato e posizionatele sulla carta forno.
- ungerle con poche gocce di olio agliato e mettere a cuocere in forno.
- controllare per almeno 30 minuti, appena prendono colore dare 5 minuti di grill (anche ventilato).
- servire calde.
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