Penne integrali alla boscaiola

 

 

 

 

• Fare un bel soffritto con un niente di olio e guanciale tagliato a tocchetti sottili
• Quando la parte grassa del guanciale diventa trasparente aggiungere i piselli surgelati, a seguire un paio di funghi porcini secchi ammollati in acqua calda e tagliati a striscioline
• Far insaporire un paio di minuti a fuoco medio, aggiungere un po' d'acqua dei funghi secchi filtrata e funghi trifolati in scatola, fare ritirare l'acqua e poi aggiungere la salsa di pomodoro
• Mescolare e far ritirare tutta l'acqua in eccesso. salare e pepare, aggiungere una spolverata di curcuma e quando il sugo si scurisce allungare con un po' di panna da cucina
• Nel frattempo scolare la pasta ed aggiungerla al sugo. Coprire con prezzemolo tritato fresco, mecolare e servire