Penne Kamut alle verdure

 

 

 

 

 

• Preparare le verdure, vanno tagliate a cubetti: zucchine, carote, sedano e scalogno
• Prendere lo scalogno e farlo imbiondire in un filo d'olio e una noce di burro
• Unire tutte le verdure e farle cuocere a fuoco vivo, magari aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura
• Mentre le verdure cuociono, tagliare a cubetti alcuni pomodorini piccadilly e tritare una manciata di foglie di basilico
• Quando la pasta è cotta al dente, scolarla e metterla nella padella con le verdure, mescolare bene a modo e aggiungere i pomodorini e il basilico. 
• Pepare e coprire con un'abbondante grattugiata di parmigiano reggiano