Scaloppe al pepe verde

• In una larga padella far sciogliere una noce di burro
• Nel frattempo lavare i grani di pepe verde
• Asciugarli e metterli in un sacchetto
• Schiacciarli con il batticarne
• Aggiungerne una parte in un piattino con farina di semola
• Passarci le fettine di carne e metterle nella burro fuso
• Quando sono cotte metterle da parte al caldo
• Nel condimento rimasto aggiungere il restante pepe verde schiacciato, panna da cucina e un'abbondante cucchiaiata di mascarpone (a piacimento)
• Appena la salsa è amalgamata, aggiungere nuovamente le fettine di carne
• Cuocere a fuoco vivace girando varie volte
• Impiattare mettendo la salsa sopra le fettine