- Mettere nel bicchiere del frullatore una bella manciata di noci sgusciate
- Aggiungere un paio di cucchiai di salsa di pomodoro
- Infine mezzo vasetto di yogurt bianco
- Frullare tutto e spostare in una ciotola
- Prendere i pomodori secchi, lavarli e asciugarli
- Tritarli grossolanamente a pezzetti
- Nella ciotola con la salsa aggiungere un paio di pizzichi di noci sgusciate spezzettate, il trito di pomodori, una presina di peperoncino e un paio di cucchiaini di prezzemolo tritato, sale e pepe quanto basta
- Amalgamare...
- ...e appena la pasta è cotta mescolare il tutto e servire cosparsa di parmigiano grattugiato
- Prendere un paio di pomodori un po' maturi e ridurli a tocchetti
- Togliere dal freezer il misto funghi, vanno benissimo anche quelli freschi
- In una larga padella stendere un velo d'olio e aggiungere uno spicchio d'aglio in camicia
- Quando l'olio comincia a sfrigolare aggiungere i funghi
- Cuocerli a fuoco medio fino a farli ridurre, essendo surgelati buttano fuori acqua che dovrà ridursi, se sono freschi allungateli con mezzo bicchiere di vino bianco, a questo punto aggiungere i tocchetti di pomodoro
- Appena riparte il bollore pepare, salare con sale aromatico affumicato e cospargere di prezzemolo tritato, continuare a cuocere a fuoco basso
- Intanto buttare la pasta
- A un minuto dalla cottura aggiungere al sugo panna di soia e amalgamare
- Scolare la pasta e mescolarla col sugo, volendo sformaggiare...
- In una larga padella sciogliere una grossa noce di burro
- Scolare dall'olio o dal liquido i filetti di sgombro in scatola
- Uniteli al burro fuso e spezzettateli
- Dopo alcuni minuti aggiungere alcuni cucchiai di salsa di pomodoro
- Salare, pepare, aggiungere un filo di latte, prezzemolo tritato e far ridurre a fuoco basso
- Appena gli spaghi sono al dente aggiungerli al sugo
- Impiattare e servire caldi con abbondante sugo
- Pesare la quinoa
- Metterla in cottura come indicato sulla confezione
- In un altro tegamino cuocere due o tre patate con buccia
- In un piatto grattugiare un mezzo zucchino
- Mettere la grattugiata di zucchino nel tegamino con la quinoa cotta
- Mescolare e far raffreddare
- Sbucciare le patate e schiacciarle con una forchetta in una terrina
- Aggiungerci poi la quinoa raffreddata e due o tre cucchiaiate di farina bianca, salare e pepare
- Aggiungere anche due tre cucchiaiate di pan grattato e mescolare a modo
- Amalgamare e formare, con le mani umide, delle polpette grandi una noce, adagiarle su un contenitore da forno protetto da carta forno, infornare a 160°
- Dopo un ventina di minuti, ma controllate, girare le polpette con attenzione, sono molto tenere
- Dopo altrettanto tempo sfornarle
- Mettere la carne cruda macinata in una ciotola, condirla come fate di solito
- Posizionarla sul piatto usando un coppa-pasta
- Prendere la salsiccia equina, sbucciarla e dipanare la carne
- Prendere un altro coppa-pasta, di forma diversa e posizionarla sul piatto
- In un piccolo tegamino sciogliere poco burro
- Mondare un paio di fragole, sbucciare due dita di banana e pelare a vivo un mandarino
- Ridurre i frutti a cubetti
- Prendere un uovo, mettere il bianco nel tegamino e da parte il rosso. Farlo rapprendere poco e aggiungere i tocchetti di frutta
- Pochi minuti, magari un pizzico di sale e una macinatina di pepe e impiattare il tutto
- Nello stesso tegamino mettere un uovo intero e cuocerlo come preferite
- Toglierlo dal tegamino e metterlo da parte un attimo
- Togliete i coppa pasta
- Guarnite il piatto: il rosso rimasto sopra alla carne condita, l'uovo al tegamino sopra alla carne di salsiccia, attorno al bianco fruttato aggiungere un po' di verdura cruda verde
