Strozzapreti alla farina di semi di canapa con sugo rosso di funghi

 

 

 

 

 

• Prendere un paio di pomodori un po' maturi e ridurli a tocchetti
• Togliere dal freezer il misto funghi, vanno benissimo anche quelli freschi
• In una larga padella stendere un velo d'olio e aggiungere uno spicchio d'aglio in camicia
• Quando l'olio comincia a sfrigolare aggiungere i funghi
• Cuocerli a fuoco medio fino a farli ridurre, essendo surgelati buttano fuori acqua che dovrà ridursi, se sono freschi allungateli con mezzo bicchiere di vino bianco, a questo punto aggiungere i tocchetti di pomodoro
• Appena riparte il bollore pepare, salare con sale aromatico affumicato e cospargere di prezzemolo tritato, continuare a cuocere a fuoco basso
• Intanto buttare la pasta
• A un minuto dalla cottura aggiungere al sugo panna di soia e amalgamare
• Scolare la pasta e mescolarla col sugo, volendo sformaggiare...