Uova Asparagi e Crudo

• Tagliare un paio di fette di prosciutto crudo un po' spessine e poi di nuovo a striscioline
• In una padella antiaderente buttare le striscioline a secco con fuoco vivace
• Dopo qualche minuto e prima che si strinino togliere le striscioline dalla padella e metterle da parte
• Nel padellino aggiungere poco burro e quando si è sciolto mettere gli asparagi che avrete preventivamente quasi cotti al vapore
• Appena il burro riprende a sfrigolare aggiungere un paio di uova intere
• Quando le uova saranno cotte al vostro gusto, macinare pepe nero, gettare le striscioline di prosciutto giusto il tempo che riprendano calore...
• Mi raccomando pochissimo sale