Polipo con puré di peperone rosso piccante

• Prendere i ritagli di peperoni e metterli in un piatto
• Coprirli con la pellicola e cuocerli nel microonde
• Mettere nel bicchiere del frullatore i pezzi rossi e una patata bollita, quindi salare
• Frullare il tutto fino a formare una densa cremina
• Metterla da parte
• Pulire il polipo: batterlo, lavarlo, togliere gli occhi e il rostro
• Metterlo sul fondo della pentola a pressione
• Tagliare qualche pomodorino a spicchietti
• Aggiungere gli spicchietti nella pentola, mettere qualche oliva, salare e pepare
• Unire prezzemolo fresco tritato fine e una spruzzatina di vino bianco
• Portare a bollore la pentola a pressione e cuocere 20 minuti, poi togliere il polipo e metterlo su un piatto
• In una piccola padellina portare a bollore la crema di peperone a unire peperoncino in polvere
• Comporre il piatto da portata, il polipo si taglierà senza difficoltà