Involtini di platessa allo speck

• Preparare gli ingredienti: fette di speck sottili, fette di Emmental sottili, filetti di platessa freschi
• Coprire un filetto di platessa con una fetta di Emmental
• Sopra appoggiare una o due fette di speck
• Richiudere a involtino e fermare con stuzzicadenti
• In una padellina far scaldare un filo d'olio e una noce di burro, aggiungere gli involtini
• Rosolarli a modo girandoli spesso e facendo attenzione a non romperli, dopo una decina di minuti massimo toglierli dal fuoco e impiattare