Tortellini alla panna

 

 

 

 

 

 

 

 

• Mettere sul fuoco acqua e dado
• In una larga padella versare la panna
• Unire un'abbondante noce di burro, una giusta presa di sale, una grattugiatina di pepe, una buona sfregata di noce moscata e infine far amalgamare il tutto
• Appena il brodo è pronto aggiungerne un mestolino al sugo
• Poi buttare i tortellini e cuocerli al dente
• Unire a questo punto un paio di cucchiaini di parmigiano reggiano
• Scolare i tortellini e adagiarli nella padella col sugo
• Piano piano metterli tutti e cominciare a mescolarli delicatamente, ma in fretta per almeno un minuto
• Poi impiattare e cospargere di grana grattugiato