Ossobuco con patate e piselli

 

 

 

• Dopo aver infarinato la carne e aver ammorbidito un soffritto con carota cipolla e sedano, aggiungere al sugo la carne
• Girare la carne alcune volte per farla rosolare bene tenendo il fuoco vivace, quando comincia a cambiare colore aggiungere le patate tagliate a piccoli tocchetti
• Un paio di minuti e aggiungere pure il pomodoro a pezzi, salate e pepare
• Quando le patate cominciano a cambiare colore, aggiungere i piselli surgelati e cuocere a fuoco moderato per una mezzoretta, controllando tutte le cotture
• Prendere il resto del pomodoro e mescolarlo con un po' di brodo per inumidire il sugo se si restrige troppo
• Passato il tempo e controllate le cotture, impiattare.