Braciole di agnello al pepe verde

 

 

 

 

 

• Mettere in linea una fila di bracioline e coprirle  con alcuni grani di pepe verde, una mezza foglia d'alloro e un filo d'olio
• Ripetere lo stesso passaggio con un secondo strato, poi lasciare marinare un'oretta, girandole un paio di volte
• Passato il tempo versare il liquido della marinatura in una padella, portarlo a calore e aggiungere la carne
• Cuocere a fuoco vivace e girare alcune volte fino a che vi sembrano quasi cotte
• A questo punto toglierle dalla padella e metterle in caldo, lasciando il fondo di cottura al quale aggiungerete panna di soia
• Amalgamate bene il tutto e riportate a calore
• Riposizioniamo quindi le bracioline
• Copriamole con altra panna di soia
• Alziamo la fiamma e giriamole alcune volte
• Infine rimpiattare e servire coperte con la salsa
• Per la presenza del pepe tendo a non salare, ma si può farlo quando si rimettono in padella