Goulash a modo mio

 

 

 

 

 

• In una larga padella mettere a soffriggere in un po' d'olio una cipolla bianca affettata grossolanamente e una cucchiaiata di pesto per tigelle
• Quando la cipolla sarà tenera aggiungere ben affettato anche uno scalogno
• Mentre il soffritto si ammolla sciogliere in un bicchiere un po' di preparato per brodo
• Aggiungere poi i cubetti di copertina (consiglio questo taglio perchè tenerissimo e adatto a questa preparazione), che avevate preparato nel frattempo, e allungare con qualche cucchiaio di brodo
• Appena il sugo diventa denso aggiungere la salsa di pomodoro
• Prendere un paio di patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti
• Quando la salsa di pomodoro sarà ben amalgamata e il sugo avrà un colorito rosso scuro, unite le patate
• Mentre le patate cuociono aggiungere gli aromi: rosmarino, origano, timo, curcuma e abbondante peperoncino
• Quando le patate saranno cotte (vanno assaggiate) spegnere la fiamma e impiattare con quello che preferite, io di solito abbino una polentina